Ẩm thực Bình Định có gì riêng: vị cay mặn, cá biển, bột gạo và những món nên biết
Ẩm thực vùng Bình Định cũ dựa trên cá biển, bột gạo, dừa và nước mắm, vị cay mặn rõ ràng. Bài giải thích vì sao và điểm qua các món nên biết.
Ẩm thực và đặc sản
Bánh xèo tôm nhảy, bún chả cá Quy Nhơn, bánh hỏi cháo lòng, nem chợ Huyện, bánh ít lá gai, rượu Bàu Đá, bánh tráng nước dừa, đặc sản mang về.
Bánh xèo tôm nhảy Quy Nhơn: khuôn đất nung, tôm còn sống và cách ăn đúng kiểu
Bánh xèo tôm nhảy Quy Nhơn nhỏ, giòn, đổ trong khuôn đất nung với tôm còn tươi. Bài giải thích cách làm, khác gì bánh xèo miền Tây và cách ăn cho đúng.
Bún chả cá Quy Nhơn: chả chiên và chả hấp, nồi nước ngọt xương cá và cách gọi một tô
Bún chả cá Quy Nhơn dùng chả cá biển làm trong ngày, nước dùng ninh xương cá và rau củ, ăn với ớt xay. Bài giải thích loại cá, cách làm chả và cách gọi.
Bánh hỏi cháo lòng Bình Định: bữa sáng của vùng đồng bằng và cách ăn cho đúng
Bánh hỏi cháo lòng là bữa sáng quen của vùng Bình Định cũ: bánh hỏi mỏng rắc mỡ hành, dĩa lòng heo luộc, chén cháo nóng. Bài kể cách làm và cách ăn.
Nem chợ Huyện và tré: hai món lên men của đồng bằng Bình Định và cách ăn
Nem chợ Huyện và tré là hai món thịt heo lên men của đồng bằng Bình Định. Bài giải thích cách làm, độ chua, cách ăn trong bữa và mâm cỗ của người địa phương.
Bánh ít lá gai Bình Định: vỏ đen nếp dẻo, nhân đậu dừa và chuyện câu ca dao
Bánh ít lá gai Bình Định có vỏ đen từ lá gai giã với nếp, nhân đậu xanh dừa, gói lá chuối hình chóp. Bài kể cách làm, cách chọn và bánh trong lễ cưới.
Rượu Bàu Đá: rượu gạo làng Cù Lâm, cách nấu, tăm rượu và uống có chừng
Rượu Bàu Đá là rượu gạo nấu thủ công của làng Cù Lâm, An Nhơn cũ. Bài kể nguồn gốc tên gọi, cách nấu, cách xem tăm rượu và những điều cần biết để uống an toàn.
Bánh tráng nước dừa Tam Quan: bột gạo, cốt dừa, mè đen và nghề phơi bánh ở Hoài Nhơn
Bánh tráng nước dừa Tam Quan làm từ bột gạo trộn nước cốt dừa và mè, tráng mỏng, phơi nắng rồi nướng than. Bài kể cách làm, cách nướng, cách ăn và cách giữ.
Chả ram tôm đất Bình Định: cuốn bánh tráng mỏng, chiên giòn và ăn với rau sống
Chả ram tôm đất là món cuốn nhỏ của Bình Định: tôm đất băm với thịt, cuốn bánh tráng mỏng, chiên giòn, ăn với rau sống. Bài kể cách làm, cách ăn và cách giữ.
Hải sản biển Bình Định: cá, mực, ốc theo mùa và cách ăn của các làng biển
Hải sản vùng biển Bình Định cũ có mùa: cá, mực, ốc, ghẹ ngon nhất vào lúc nào, làng biển ăn ra sao, nước mắm vùng này ra sao. Không giá, không quảng cáo quán.
Bạn cần hỗ trợ thêm?
Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.